Côtes du Rhône vinene er klar til at drikke efter 3 år, og mange af dem topper i løbet af 6 år. De fleste, men ikke alle, holder op til 10 år - det gælder fx de fleste Village vine som bla. Gigondas, Vaqueras og Château neuf du Pape. Disse vine kan altid gemmes længe.

Når en vin bærer et bynavn, fx: Ciranne, Valreas, osv, er det altid en Village-vin selv om det ikke fremgår af etiketten.